Santa Marta presenta la Guía del Cocido 2025

La Escuela Municipal de Hostelería de Santa Marta de Tormes ha sido el escenario de la presentación de la Guía del Cocido 2025, una iniciativa impulsada por la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca. Este evento ha reunido a destacados representantes del sector y de la administración pública, destacando el papel del cocido como uno de los emblemas de la gastronomía salmantina y un atractivo turístico de primer orden.

El acto ha contado con la participación de David Mingo, alcalde de Santa Marta y diputado de Cultura, Soraya Sánchez, concejala responsable de la escuela, Juan Carlos Zaballos, diputado de Turismo, y Jorge Moro, presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca. Todos ellos han coincidido en la relevancia de preservar y promocionar este plato tradicional, que ya cuenta con un espacio destacado en la gastronomía local.

Un recorrido por la tradición y la innovación

La guía incluye los diecinueve establecimientos que apuestan por mantener el cocido en sus cartas, especificando el precio del menú y el día fijo de la semana en que se sirve. De estos, catorce se encuentran en la capital y cinco en la provincia, consolidando así una oferta que combina la tradición culinaria con la innovación en su presentación.

Jorge Moro ha resaltado el carácter integrador del proyecto: “Va más allá de lo gastronómico, busca dar a conocer uno de los platos más importantes de la gastronomía salmantina a través de la tradición y la modernidad gracias a las propuestas de los hosteleros participantes”. Además, ha señalado el compromiso de los establecimientos con la preservación de las tradiciones, destacando que todos contarán con una acreditación oficial que los identifica como participantes de esta iniciativa.

Un impulso para la formación y la proyección turística

El alcalde, David Mingo, ha subrayado la importancia de la Escuela Municipal de Hostelería como un referente en la formación de profesionales. “Mantener una escuela municipal como esta es muy complicado, se sostiene gracias a la voluntad del Ayuntamiento”, señaló. Asimismo, destacó la oportunidad que supone este tipo de eventos para dar visibilidad al centro y fomentar el aprendizaje práctico de los alumnos, quienes cocinaron y sirvieron el cocido ofrecido tras la presentación.