Salamanca mostrará su mejor gastronomía en Madrid Fusión
Ciudad y provincia acudirán unidas al congreso gastronómico más importante del mundo con cocineros, productores y la Escuela Municipal de Hostelería de Santa Marta
REDACCION. SANTA MARTA DE TORMES 15 de enero de 2026
Salamanca volverá a ser protagonista en la escena gastronómica internacional con su participación en Madrid Fusión, el congreso de gastronomía más importante del mundo, que se celebrará del 26 al 28 de enero en Madrid. La expedición salmantina ha sido presentada este lunes por el alcalde de Salamanca, Carlos García Carbayo, y el presidente de la Diputación de Salamanca, Javier Iglesias.
Bajo el paraguas del Patronato Provincial de Turismo y con las marcas ‘Salamanca para comérsela’ y ‘Salamanca en bandeja’, ciudad y provincia acuden de forma conjunta para promocionar la excelencia de la gastronomía salmantina bajo la denominación de “Salamanca Gastronómica”. Una cocina que destaca por la calidad de sus productos, el talento de sus profesionales y la perfecta combinación entre tradición y vanguardia.
En esta edición por parte de la marca “Salamanca para comérsela”, 15 restaurantes de la capital salmantina participarán con elaboraciones propias, por su parte la marca ‘Salamanca en bandeja’ estará presente con nueve restaurantes, 25 productores que representan denominaciones de origen, marcas de garantía y productos emblemáticos de la provincia, así como la Escuela Municipal de Hostelería de Santa Marta.
Escuela Municipal de Hostelería de Santa Marta de Tormes
La Escuela Municipal de Hostelería de Santa Marta de Tormes se ha consolidado como un centro de referencia en la formación gastronómica a nivel provincial, destacando por su apuesta por una enseñanza práctica, de calidad y estrechamente vinculada a la realidad del sector hostelero. Su participación en la XXIV edición de Madrid Fusión supone un importante escaparate para visibilizar el trabajo que desarrolla en la formación de futuros profesionales, así como el talento y la preparación de su alumnado, reforzando el compromiso de Santa Marta con la excelencia educativa y el impulso al empleo ligado a la hostelería.
El estand de Salamanca en Madrid Fusión destaca por su diseño innovador y sostenible, construido con madera industrializada. Se trata de un espacio funcional, atractivo y respetuoso con el medio ambiente, que contará con zonas para el público profesional, cocineros y productores, y cuyos elementos podrán reutilizarse en futuras ferias y eventos.
Madrid Fusión celebrará su 24ª edición bajo el lema “El cliente toma el mando”, reflejando una gastronomía cada vez más participativa y exigente. Con un marcado carácter internacional, el congreso volverá a ser un escaparate clave para la alta cocina, la innovación y el talento, donde Salamanca acudirá con el objetivo de consolidarse como un referente gastronómico de primer nivel.
