La Escuela de Hostelería de Santa Marta acoge la presentación de la Guía del Cocido Salamanca y Provincia 2026
La undécima edición reúne a 21 establecimientos de capital y provincia y rinde homenaje a la tradición culinaria con una degustación elaborada por los alumnos del centro formativo
REDACCION. SANTA MARTA DE TORMES 05 de diciembre de 2025
La Escuela de Hostelería de Santa Marta de Tormes ha acogido la presentación oficial de la Guía del Cocido Salamanca y Provincia 2026, un proyecto que cumple su undécima edición consecutiva y que se consolida como una cita imprescindible en el calendario gastronómico provincial. La iniciativa, promovida por la Diputación de Salamanca y la Asociación de Empresarios de Hostelería, pone en valor uno de los platos más emblemáticos de la cocina española como es el cocido.
El acto ha contado con la presencia de David Mingo, alcalde de Santa Marta y diputado de Cultura de la Diputación de Salamanca; Soraya Sánchez García, concejala de Escuela de Hostelería y Consumo; Juan Carlos Zaballos Martínez, diputado provincial de Turismo, quien subrayó “el compromiso firme con la promoción de nuestra provincia a través de su rica tradición culinaria”; y Jorge Carlos Moro Corredera, presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca.
Este año, la guía reúne a 21 establecimientos, de los cuales 14 pertenecen a la capital y 7 se ubican en distintos municipios de la provincia, conformando un mapa gastronómico diverso donde cada casa aporta su sello particular al tradicional cocido.
Una propuesta que fusiona tradición y modernidad
La Guía del Cocido Salamanca y Provincia 2026 ofrece información detallada sobre los restaurantes participantes, sus especialidades, horarios y precios, además de incorporar una acreditación oficial que identificará a todos los establecimientos, garantizando así una experiencia gastronómica homogénea y de calidad.
El objetivo de esta iniciativa es doble, por un lado, promocionar uno de los platos con más arraigo de la gastronomía española, y por otro, dinamizar el turismo y la hostelería salmantina durante los meses de invierno, atrayendo tanto a visitantes como a residentes que cada año respaldan esta propuesta con un creciente interés.
Los alumnos de la Escuela de Hostelería, protagonistas del broche final
El acto concluyó con una degustación de cocido elaborada por los alumnos de la Escuela de Hostelería de Santa Marta, un reconocimiento al talento emergente que se forma en sus aulas. Su interpretación del clásico plato recibió numerosos elogios, evidenciando el compromiso del centro con la excelencia culinaria y el relevo generacional en el sector.
