El Cocinero José María Blanco, afincado en Santa Marta, protagonista ayer del espacio de cocina de TVE

José María Blanco se convirtió en el centro de atención de los televidentes de la cadena pública. Preparó La Sopa Asunción, una especialidad típica del municipio salmantino de Endrinal, atribuida a una vecina local llamada Asunción. Esta revelación añadió un toque auténtico y poco conocido a la experiencia culinaria, mostrando el arraigo del chef con su pueblo natal. Continuó, José “San Polo” presentando una Presa Ibérica curada en soja y elaborada por él mismo  servida en carpaccio, dejando de manifiesto el profundo conocimiento y habilidad en el arte de la cocina. Su formación en la escuela de cocina del Ejército de Tierra y su extensa carrera militar, que incluyó su labor como cocinero en Bruselas para la OTAN, dejan de manifiesto el gran conocimiento, formación y bagaje al frente del fogón.

Tras 15 años residiendo en Santa Marta de Tormes, José María Blanco ha dejado una marca significativa en la escena gastronómica de Salamanca. Con experiencia previa como jefe de cocina en el Castillo del Buen Amor y ahora como propietario del Restaurante San Polo durante la última década.

El reportaje televisivo capturó la esencia del Restaurante San Polo, ubicado en un enclave singular de la ciudad. La terraza del restaurante, situada en los restos de la Iglesia Románica de San Polo del siglo XII y que ofrece una experiencia única con vistas al conjunto catedralicio y al huerto de Calixto y Melibea, realzando así la experiencia gastronómica con un entorno histórico impresionante.