David Mingo fija como objetivo la implantación de un Grado Universitario a la Escuela de Hostelería de Santa Marta
La Escuela de Hostelería de Santa Marta goza de gran prestigio entre los profesionales del sector, con una tasa de inserción laboral que alcanza el 70 % de sus alumnos
REDACCION. SANTA MARTA DE TORMES 4 de septiembre de 2025
El alcalde David Mingo ha fijado un objetivo claro y ambicioso: que la Escuela de Hostelería de Santa Marta albergue en un futuro próximo un Grado Universitario en colaboración con la Universidad de Salamanca (USAL) y la Universidad Pontificia de Salamanca (UPSA).
Un objetivo que, aunque ambicioso, no resulta inalcanzable. Santa Marta es un polo de atracción indiscutible gracias a su apuesta cultural y museística, a su hostelería y a su importante oferta educativa. En la localidad se encuentran una escuela infantil, tres centros de educación primaria, dos institutos, una escuela de adultos, un instituto de formación profesional, una escuela de idiomas y una escuela de danza y música.
El objetivo se enmarca dentro de la estrategia de proyección exterior que impulsa el Consistorio a través de eventos innovadores en los que se combinan vanguardia, empresa, educación y arte, consolidando así a la Escuela como un centro de referencia no solo provincial, sino también regional.
El alcalde anunció este propósito durante la presentación de la IV Gala organizada por la diseñadora Fely Campo, con su propuesta “Texturas en Movimiento”, en la que los vestidos de la creadora salmantina se fusionaron con la propuesta gastronómica de siete cocineros, acompañados por el desfile a cargo de la formación del Ballet Alicia Alonso.
Actualmente, la Escuela de Hostelería de Santa Marta cuenta con un gran reconocimiento entre los profesionales del sector, con una tasa de inserción laboral que alcanza el 70 % de sus alumnos. Este dato, junto con el respaldo de hosteleros y empresarios, refuerza la importancia de que el centro siga creciendo en su oferta académica y se convierta en un referente universitario.
Sara Cámara y Ramiro Xirex
La cocinera salmantina Sara Cámara, que obtuvo el segundo lugar en el Campeonato Nacional de Cocina y Repostería 2023 en Logroño, fue reconocida como Mejor Cocinera de Castilla y León 2023 y este año ha recibido el título de Chef Revelación de Castilla y León 2025, participó en la IV Gala “Texturas en Movimiento”. Junto al también cocinero local Ramiro Xirex, compartió escenario con un elenco de prestigiosos chefs como Héctor Carabias (Oro Viejo), David Berrocal (Lili Cook), Helio Flores y Teo Marcos (Los Álamos), además de Adrián Castro, profesor de cocina de la Escuela de Hostelería. Todos ellos coincidieron en resaltar la relevancia de este centro formativo por la calidad de su enseñanza y su capacidad de innovación, donde se conjugan arte, diseño y gastronomía, así como han coincidido en destacar la apuesta hostelera de Santa Marta, todo un referente provincial.
David Mingo, alcalde de Santa Marta
“Para Santa Marta queremos lo mejor, y la Escuela de Hostelería tiene todo el potencial para ser un polo de atracción educativa y económica. Queremos que la Escuela de Hostelería siga creciendo y que en Santa Marta pueda impartirse un título universitario de calidad. Se está trabajando de la mano con las instituciones académicas para lograr cursos universitarios vinculados a la USAL y la UPSA, con la vista puesta en alcanzar la meta final: la implantación de una titulación superior. Encuentros como ‘Texturas en Movimiento’ son el mejor escaparate para atraer miradas hacia nuestro municipio y generar dinamismo y riqueza.”
ESCUELA DE HOSTELERÍA DE SANTA MARTA
Premio Nacional de Arquitectura
Este edificio, proyectado en el año 2000 por el arquitecto Jesús Aparicio Guisando y premiado con el Premio Nacional de Arquitectura, destaca por su diseño que fusiona naturaleza y paisaje. Concebido como un balcón abierto al sol, al río Tormes y al horizonte, se levanta en un solar triangular con dos plantas: la primera conecta visualmente jardín, río y hombre, y la segunda, horizonte y luz. Construido en hormigón armado y vidrio, transmite durabilidad, continuidad y sobriedad. Actualmente, la Escuela de Hostelería es un centro municipal que imparte enseñanzas de hostelería y turismo.
Grabado de José Fuentes
En el interior del edificio se encuentra un políptico de seis piezas del artista José Fuentes, un mural de 400 x 300 cm realizado con la técnica de grabado al carborundo. Es el mayor grabado de España y constituye un homenaje a la Escuela de Hostelería y a la gastronomía salmantina, con referencias al jamón, el hornazo y la ciudad de Salamanca al fondo.
Retablo de Javier Casillas
La Sala del Cubo acoge un mural del artista Javier Casillas, denominado “Blanc”. Esta obra, de más de cinco metros de altura y tres de ancho, está realizada en madera, metal y policarbonato, y se compone de once partes que representan distintas alegorías culinarias.
Exposición Permanente Gastronomía y Naturaleza
El salón central alberga una muestra con cincuenta obras de veinticinco artistas, entre ellos Tomás Hijo, Florencio Maíllo, Concha Gay, Sonia Cabello o Narcisa Vicente. Cada uno presentó dos piezas realizadas con la innovadora técnica de foto-xilografía estampada sobre pulpa de papel, ideada por José Fuentes.
